El día que mi hijo fue diagnosticado con alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) no tenía idea el giro de 180° que tomaría mi vida desde ese momento y el duro reto que tenía mi esposa para poder cumplir la «Dieta del Amor». Después de sufrir por cólicos, noches enteras sin dormir, estando bajo de peso y sin encontrar respuesta en los pediatras finalmente llegó un diagnóstico que nos hizo pensar que habíamos encontrado la solución LV por lo para la salud de nuestro bebé, lo que no esperaba fue el cambio radical en nuestra alimentación que nos impuso esta alergia.
La exclusión del alimento que ocasiona la alergia se conoce como «Dieta del Amor» por lo cual se debe leer cuidadosamente cada etiqueta para evitar recaer en las complicaciones de la APLV. Fue así como nos dimos cuenta de que la gran mayoría de productos desde gelatinas hasta embutidos tenían una nota de: Puede contener leche o derivados.
Los días luego del diagnóstico de alergia a la proteína de leche de vaca fueron muy difíciles. Salir a comer quedó excluido de nuestra vida, ninguna pastelería tenía productos aptos y a diferencia de la celiaquía, no existe en Argentina una ley de etiquetado de productos que permita saber si un producto es apto para el consumo de pacientes con AP que nuestras comidas terminaron siendo muy básicas.
Cuando vi una receta sin leche o manteca admito que dudé, pero decidí confiar en mi esposa, una pastelera más que aficionada y se que moría por comer algo rico sin temor a enfermar al bebé. Después de la primera prueba vimos que habíamos encontrado una receta de torta de chocolate que nos salvaría y nos animamos a seguir probando y experimentando para superar el miedo a la APLV.
La Dieta del Amor se adueñó de la casa y mi esposa me propuso crear postres dirigidos a familias con alergias alimentarias múltiples que incluyen alergia al huevo, celiaquía o alergia a los frutos secos además de compartir recetas y consejos de repostería para ayudar a las mamás a combatir los problemas causados por estas alergias. Viendo el crecimiento de mi hijo agradezco lo que su alergia me enseñó, cómo convertir una enfermedad en el motor para mejorar la alimentación, el empuje para emprender en tiempos de pandemia y la fuerza para cambiar tu vida por la salud de tu hijo.
Por eso empiezo mi aventura en el Blog De Madre a Madre compartiendo información sobre esta alergia con la ayuda del Equipo de Alergias Alimentarias Infantiles de Rosario conformado por especialistas en alergias alimentarias e inmunología.
Los doctores Mauricio Colella (MAT. 16120) y Paula Sarraquigne (MAT.12709) explican que la alergia a la proteína de leche de vaca es una reacción exagerada del sistema inmunológico a algunas de las proteínas presentes en la leche de vaca y actualmente es considerada la alergia alimentaria más frecuente en infantes. No debe confundirse con la intolerancia a la lactosa que es un azúcar natural de la leche.
¿Cuáles son los síntomas de la alergia a la proteína de leche de vaca?
La Dra. Romina Fishman, (médica gastroenteróloga MN 126752) menciona reacciones cutáneas como “erupción” cutánea con enrojecimiento o picazón, inflamación o eccema de los labios, la cara y alrededor de los ojos, manifestaciones digestivas como vómitos, dolor abdominal y diarrea, síntomas parecidos a la rinitis, como estornudos o prurito nasal (picazón) y congestión nasal
¿Cuál es el tratamiento para la alergia a la proteína de leche de vaca?
El doctor Mauricio Colella explica que se debe suprimir la leche y sus derivados de la alimentación, para constatar la desaparición de los síntomas, es decir se debe realizar una dieta de exclusión, evitar la ingesta accidental, así como la inhalación o el contacto cutáneo con leche y evitar situaciones que puedan generar reacción cruzada.
Como padre me hubiese encantado conocer sobre la APLV en los primeros meses de vida de mi bebé por eso te invito a compartir esta información con todas las madres que puedan estar pasando por esta situación y así ayudarlas a superar esta alergia.
Por Alvaro Salazar